Mario Levenson, una vida dedicada a la alimentación consciente y el «desequilibrio controlado»

Es pionero en la cocina macrobiótica. Mucha gente lo conoce y le compra productos en su pequeño local que abrió hace 40 años, ubicado en Almagro, al que se llega por una recomendación o una indicación precisa: su negocio no da a la calle y hay que tocar timbre para poder entrar. Pero ir a lo de Mario no es como ir a un supermercado: es toda una experiencia transformadora. “Si nosotros no cuidamos nuestro medioambiente interno, qué sentido tiene que no tiremos un papel a la calle, que seamos cuidadosos y lo tiremos en un tacho”, dice.

Trompi, el degollador de Virrey del Pino

Zona Sucia. Así se llama el sector del matadero donde trabaja Sergio Ramón Romero (47), al que el gremio rebautizó como “Trompi”. Pasó por unos once frigoríficos, pero ahora quedó efectivo en Runfo, en el Kilómetro 35 de Virrey del Pino (La Matanza). “Trompi” es el único degollador de la planta. Mata entre 400 y 500 animales por día. Su tarea es dar un tajo preciso para que la vaca desangre como una cañería rota. Nada de sangre adentro del cuerpo.

Ciudad cultural: María Merlino ante una emoción que perdura

  En el Teatro San Martín tiene lugar un proyecto multidisciplinario: la obra El Porvenir (cuentos coreográficos) ofrece la confluencia de la danza del Ballet Contemporáneo del San Martín, la música de Zypce, proyecciones y el papel de María Merlino…

Santiago Siri: «Cada uno vive en su propia cámara de eco en las redes sociales»

La vieja discusión entre apocalípticos e integrados se renueva con cada paso que da la tecnología y la transformación de la cultura de masas, hoy entretenidas 24 x 7 en las aplicaciones de las redes sociales. Con una mirada crítica, activa y movilizante, aunque centrada en los beneficios de la apertura tecnológica, Santiago Siri analiza la transformación de la política y las instituciones, las criptomonedas y la emergencia de un sistema económico alternativo, la redefinición de la identidad humana, las utopías y distopías posibles y un futuro que ya llegó hace rato.