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Mario Levenson, una vida dedicada a la alimentación consciente y el «desequilibrio controlado»

Es pionero en la cocina macrobiótica. Mucha gente lo conoce y le compra productos en su pequeño local que abrió hace 40 años, ubicado en Almagro, al que se llega por una recomendación o una indicación precisa: su negocio no da a la calle y hay que tocar timbre para poder entrar. Pero ir a lo de Mario no es como ir a un supermercado: es toda una experiencia transformadora. “Si nosotros no cuidamos nuestro medioambiente interno, qué sentido tiene que no tiremos un papel a la calle, que seamos cuidadosos y lo tiremos en un tacho”, dice.